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没吃过完美人生草灰红薯

来源:海南文学网 日期:2019-6-10 分类:心情随笔

作者:江南烟雨

那是一九八九年的冬季,皖西大地已是数九寒天,雪后初晴,北风凛冽。

我们教室的窗户玻璃不知道在哪一届就没了踪影,只用几张塑料皮仗着。风一吹,塑料皮鼓得像西瓜。教室里面没有任何取暖设施,桌椅板凳更是彻骨的冰凉。坐在座位上,冷气直往我身体里钻。特别是我的耳朵已经冻得失去了知觉,似乎一碰就会碎。

老师讲课的时间没有咳嗽的时间多,台下的学生们一边跺脚取暖,一边写课堂笔记。终于熬到放学了,在回家的路上,我赶紧把头瑟缩在一件破旧的棉袄里,双手紧紧勒住衣襟,不让风钻进我的胸口。可是棉袄不够大,顾得上头颈,就顾不上肚脐。没法子,只能让肚脐先露着了。同行的小伙伴们讥笑我这滑稽的样子,被我臭骂一顿作鸟兽散。

癫痫病因有什么脚踩在咯吱咯吱的积雪上,我的肚子仿佛找到了节奏,也跟着咕咕叫了起来。这时候我才知道什么叫饥寒交迫。突然想起我的书包里还有一个烤山芋,那是奶奶在我上学的时候塞给我的。一上午没舍得吃,估计现在已经不热乎了!我赶紧放下帆布书包,用手使劲往里掏,迫不及待地在里面乱翻一气,终于找到它了。烤山芋不大,捏在手里软软的,尚有些余温。我搓了搓冻僵的小手,撕开它那有些焦糊的表皮,黄灿灿的山芋肉就暴露在我的眼前。咬上一口,满嘴香甜……

回想秋冬时节,奶奶治疗癫痫病用哪些药好让我们带上铁锹和箩筐去地里挖山芋,那是我们渴盼已久的“课外活动”。我是个急性子,抄上铁锹一溜烟就来到了山芋地头。先铲掉那些纠缠不清的山芋藤,然后小心翼翼地用铁锹刨开黄土。挖着挖着,山芋就犹抱琵琶半遮面似的暴露出来了。大哥负责清理,奶奶负责码堆。一会儿的功夫,就能挖出一大箩筐山芋,我们开心极了!

奶奶还教过我最简单的烤(焐)山芋方法:把一只只山芋洗去泥土,擦干后塞进农村土灶热草灰里,一般半个多小时山芋就熟透了,气味香浓,比现在马路上废油筒烤出的山芋好吃许多倍!

一转眼,奶奶去世已经十多年了,我们也离开了生我养我的皖西农村,栖居在马鞍山。看到农贸市场里卖价不菲的山芋藤儿,我是不屑于顾。想当年那是喂猪草,现在竟然上了城里人的餐桌!不过还会经常在地摊上买些山芋带回家,无论是煮山芋粥,还是放在饭锅里蒸山芋我都喜欢吃,只可惜现在再也吃不上奶奶用稻草灰焐熟的山芋了!

在食物匮乏的古代,山芋是穷苦人家的主食。切几片山芋,剁一些菜叶子,加上几把米、几瓢水就能熬一锅山芋粥,能填饱了一家老小的肚子!

山芋有许多异名儿药物治疗癫痫病常识,比如红薯、甘薯、朱薯、番茹、土瓜、地瓜……我们老家习惯性称之为山芋。其实它真正的学名叫“番薯”,为旋花科植物番薯的块根。由于山芋不是我国原生植物,故而冠以“番”字,以示区别。还有番泻叶、番木瓜、番茄等也是这样得名的。

番薯原产于美洲。

哥伦布的船队抵达美洲新大陆,发现当地土著人栽种并食用一种从未见过的植物块茎。这种块茎大小不一,形态各异。它们富含淀粉,既能抵抗饥饿又有很高的营养价值,于是决定把它带回欧洲种植。后来经葡萄牙人传入非洲,并由太平洋群岛传入亚洲。

番薯引入中国还颇费了一番周折。明朝万历年间,多年在吕宋(即菲律宾)做生意的福建长乐人陈振龙同其子陈经纶,见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物,块根“大如拳,皮色朱红,心脆多汁,生熟皆可食,产量又高,广种耐瘠”。想到家乡福建山多田少,土地贫瘠,粮食不足,陈振龙决心把甘薯引进中国。1593年菲律宾处于西班牙殖民统治之下,视甘薯为奇货,“禁不令出境”。陈振龙经过精心谋划,“取薯藤绞入汲水绳中”,并在绳面涂抹污泥,于1593年初夏,成功躲过菲律宾海关的查验,将番薯苗带回福建。后来经过陈氏家族的大力推广,番薯在全国普遍栽种,成为中国仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物。自明清以来,番薯一直作为饥馑之年备荒食物。(引自“百度百科”)

番薯性平味甘,可以生吃,煨熟、烤熟、蒸熟吃,还可以打粉制成粉丝食品等。其营养价值十分丰富,最能补益脏腑了。清.赵学敏在《本草纲目拾遗》里是这样评价番薯的:“(甘薯)补中和血,暖胃肥五脏。白皮白肉者,益肺气生津。煮时加生姜一片,调中与姜枣同功;(同)红花煮食,可理脾血,使不外泄。”

《本草求原》认为,番薯可以涤除脏腑瘀毒,补体虚,舒筋活络。具有通宿便,宽肠胃的功效,因此产妇最适宜服食番薯。

番薯蒸熟后制成的薯条最是可口了!当年生活在农村的时候,奶奶每一年都会晾晒一大竹筛薯条。不等到冬至那天,谁也别想偷吃。冬至的早晨,奶奶和我的母亲起得早早的,将一锅菜籽油烧得翻滚后开始忙着炸薯条、炸鸡蛋(据说冬至那天吃一个炸鸡蛋,可以润肺止咳,来年一年都不会咳嗽)。特别是那酥脆的薯条,可以放置很久而不坏,所以成了我们一年中宝贵的零食!

番薯既是杂粮,也可入药。民间有服食煨得烂熟的番薯可以消退湿热黄疸的验方,可以参考。

番薯也是理想的减肥食品,常服番薯粥可以降压祛脂,达到减肥的功效。

〖注意事项〗

*由于番薯淀粉在酶的作用下会转化成糖分,故而糖尿病患者不宜多吃。

*番薯不可与柿子同食,伊春市治疗癫痫病医院哪家最好会引起胃出血或胃溃疡。

*痔疮未愈者应当慎服。

*番薯含有“气化酶”,无论是生吃还是熟吃都得适量,否则会损伤脾胃,引起消化不良。

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